如法炮制，这是一个耳熟能详的成语。中药为什么要炮制？如何炮制出疗效高、百姓放心的药材？近日，记者走进江西中医药大学，听中药炮制学专职教师于欢讲述鲜为人知的炮制知识。 于欢介绍，炮制又称炮炙，是指中药材在应用或制成制剂前，进行必要加工处理的过程。如，将中药材清洗、切制、粉碎、浸泡、翻炒、蒸煮等。炮制的目的是加强药物效用、减除毒性或副作用，便于贮藏和服用。 “炮制不明，药性不确，则汤方无准，而病症不验也。”于欢说，清代《修事指南》作者张仲岩的这一观点，深刻说明炮制与药性、医疗活动、临床疗效三者之间息息相关。 “再好的药材，没有好的炮制工艺，其药性不能完全发挥出来。”于欢介绍，江西中医药文化底蕴深厚、源远流长，尤其是“樟树帮”“建昌帮”中药炮制技术享誉全国。为了掌握“樟树帮”“建昌帮”中药炮制技术，于欢主动向老药工拜师求教。 在这一过程中，于欢发现，从事中药炮制既是体力活，也是脑力活，更是良心活。特别是对古训“炮制虽繁必不敢省人工”，于欢有更深的感悟。因为她发现，成长为一名优秀的中药炮制人才，并非一朝一夕之功，如老药工用铡刀切药片，手上布满老茧，就是常年磨炼技艺的见证。 “白芍飞上天、木通不见边、陈皮一条线、半夏鱼鳞片……”谈及这些中药炮制的传统技艺，于欢如数家珍。于欢说，在“樟树帮”“建昌帮”老药工的身上，她感受到了一丝不苟的守护和传承，还有精益求精的匠心。 2006年，中药炮制技术被列入国家级非物质文化遗产名录。作为一名“传道、授业、解惑”者，除了传承匠心，还有责任去挖掘、保护、抢救中药炮制传统工艺，让中药造福于民。于欢与团队一起寻访民间中药炮制古法、整理药工经验，构建“急临床所需、系生产所要、依古法所制”炮制技术和品种数据库，挖掘了漂、泔制、血制、药汁制等古法炮制技术，深入开展科学研究，为鳖血柴胡、九蒸九晒黄精、枳实制白术等特色饮片品种贡献智慧。 一分耕耘一分收获，于欢先后获得全国科技系统抗疫先进个人、全国创新创业优秀博士后、全国中药特色技术传承人等荣誉。 “我是站在巨人的肩膀才有现在的成绩。”面对荣誉，于欢谦虚地表示，中药炮制是我国独特的传统制药技术，是中医药最具原创性的文化和技艺之一，其中包含深厚的中医药理论及丰富的经验，正是在龚千锋等中药炮制大师毫无保留的指导下，她才得以叩开中药炮制的大门。 在于欢看来，中药炮制还有很多文章要做，比如让中药炮制走出秘境、走向世界，需要用大众听得懂的语言，科学诠释；又如近年来，随着中药炮制设备向信息化、智能化方向发展，如何在新形势下，通过传承创新，让传统中药炮制开出现代花等。 “我们一直在路上。”于欢说，作为一名中药炮制追梦人，她会时刻谨记“中药无效，炮制不到”，炮制出百姓放心药。